Ginza Koso

羽田への飛行機到着が遅れた為、BMWイベント開催までの間の時間で当初銀座で鮨ランチを食べる予定をしていたのですが、かなり時間的にタイトな感じで厳しいと言うことで、新橋近くの銀座８丁目KOSOの牛トロ丼ランチを食すことに。

既に入店が１時過ぎだった事も有り､お客サンも数組でカウンター内では、夜のお肉の仕込みをしていました。

カウンター越しにその仕込み風景を見ていましたが、惚れ惚れする肉の各部位をテキパキと捌いていました。

勿論牛トロ丼に使用しているお肉と素晴らしく、出来れば夜ゆっくり再訪してみたいと思いました。